quarta-feira, 6 de março de 2013

Lasanha com Ervilhas e Linguiça Calabresa


Essa aparência queimadinha só foi conseguida por que tenho maçarico culinário em casa.


Bom, vamos lá então para a receita.
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DIFICULDADE: Difícil (nem tanto pela preparação, mas mais pelo tempo)
TEMPO DE PREPARO: 2 horas
CUSTO: R$ 25,00
RENDIMENTO: 10 porções
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Ingredientes:
♦ 400 g de queijo mussarela em fatias finas
♦ 400 g de presunto cozido em fatias finas
♦ Azeite
♦ Sal
♦ 800 mL de molho branco
♦ 800 mL de molho de tomates
♦ 1 cebola média picada
♦ 3 dentes de alho picados
♦ 200 g de ervilhas frescas congeladas
♦ 100 g de linguiça calabresa
♦ 800 g de carne moída (usei patinho moído)
♦ 1 pacote de massa para lasanha
Modo de preparo:
Molho a bolonhesa diferente:
Passo 1: Numa panela grande coloque a carne moída e a linguiça calabresa.
Passo 2: Comece aquecendo esses dois ingredientes, destruindo todos os caroços que vão se formando. É importante que essa etapa seja feita sem o óleo e sem os outros temperos, pois ajuda a tirar aquele cheiro de carne moída.

Passo 3: Continue aquecendo, mexendo sempre. A carne começa a queimar um pouco nos cantos da panela. Isso é bom pois começa a formar os sabores e aromas.
Passo 4: Adicione a cebola e o alho. Continue cozinhando, mexendo sempre.
Passo 5: Adicione o azeite a gosto (coloquei umas duas colheres de sopa).

Passo 6: Adicione as ervilhas.
Passo 7: Adicione o molho de tomates. A receita já está descrita no meu blog.

Passo 8: Faça a correção do sal.




Montagem da Lasanha:
Passo 1: Numa assadeira ou tabuleiro médio coloque uma camada do molho a bolonhesa.

Passo 2: Coloque uma camada de massa para lasanha pronta. Se quiser pode preparar em casa utilizando o cilindro.

Passo 3: Adicione o molho branco. Para ver a receita do meu molho branco clique aqui.

Passo 4: Adicione uma camada de presunto cozido.


Passo 5: Adicione uma camada de queijo mussarela.

Passo 6: Adicione uma camada de molho a bolonhesa.

Passo 7: Adicione mais uma camada de massa pronta para lasanha.
Passo 8: Adicione uma camada do molho a bolonhesa.

Passo 9: Adicione uma camada de presunto cozido.


Passo 10: Adicione Uma camada de queijo mussarela.
Passo 11: Adicione uma camada de molho branco.

Passo 12: Adicione queijo parmesão ralado.

Passo 13: Leve ao forno com fogo alto até a lasanha borbulhar bastante (30 minutos).

Passo 14: Eu finalizei com o maçarico dando essa aparência queimadinha.


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